Absolwentka biotechnologii na Uniwersytecie Wrocławskim oraz Politechnice Wrocławskiej. W 2021 roku uzyskała tytuł magistra biotechnologii na Politechnice Wrocławskiej ze specjalnością biotechnologia molekularna i biokataliza. Pracę magisterską realizowała w obszarze analizy wpływu wybranych terapeutyków na zmiany metabolizmu komórkowego.
W trakcie studiów zdobywała doświadczenie laboratoryjne podczas staży badawczych, między innymi w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu, gdzie pracowała z hodowlami komórkowymi oraz technikami biologii molekularnej. Odbyła również staż realizowany we współpracy z firmą TERRABIO, związany z opracowaniem mobilnego analizatora molekularnego do detekcji patogenów grzybowych z wykorzystaniem metod PCR.
W 2026 roku obroniła rozprawę doktorską przygotowaną na Politechnice Wrocławskiej we współpracy z Uniwersytetem Medycznym we Wrocławiu, uzyskując stopień doktora w dziedzinie nauk ścisłych i przyrodniczych w dyscyplinie nauki chemiczne. Jej badania dotyczyły wpływu kurkuminy, metforminy i hesperydyny na metabolizm komórkowy w modelach stresu oksydacyjnego, nowotworowych i zapalnych z wykorzystaniem metod biologii komórkowej oraz spektroskopii ¹H NMR. W trakcie studiów doktoranckich brała udział w projektach badawczych z zakresu metabolomiki, między innymi we współpracy z Bristol Urological Institute w Wielkiej Brytanii przy analizie metabolomicznej, chemometrycznej i statystycznej próbek pacjentów z nowotworem pęcherza. Była również stypendystką programu SONATA BIS 11 Narodowego Centrum Nauki w projekcie dotyczącym zespołu suchego oka po operacji zaćmy, obejmującym analizy metabolomiczne i lipidomiczne z wykorzystaniem LC-MS.
Od sierpnia 2025 roku pracuje w Laboratorium Badawczym – Banku Komórek Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego na stanowisku biotechnologa.

Kontakt: monika.sapeta-nowinska@wum.edu.pl